22 de octubre de 2010

Tarta de queso

Esta tarta es un postre que a mi niño saharaui le encanta y la madre de mi cuñada Lidia se la hacía cada vez que se la pedía, por lo que le he pedido la receta para que cuando venga se la pueda hacer yo. Es una receta de queso exquisita y muy rápida de hacer.

Ingredientes:

  • 1 paquete de galletas María
  • 3/4 l. leche
  • 70 gr. Mantequilla
  • 2 sobres de cuajada
  • 15 quesitos en porciones
  • 1 vaso de azúcar (unsos 250 g.)
  • Mermelada de fresa
  1. Triturar las galletas con varias pulsaciones de turbo.
  2. Echar la mantequilla. 5 min. - Temp. 70º - Veloc. 3.
  3. Echar la mezcla en el molde y estrujar con los dedos. Dejar enfriar.
  4. Echar el resto de ingredientes en el vaso. 8 min. - Temp. 90º - Veloc. 4
  5. Echar en molde encima de la galleta y dejar enfriar
  6. Poner la mermelada por encima.

Mermelada de granada

Ya empieza a dar fruto el garando que mi suegro tiene en el campo y como no damos a basto me he decidido a hacer una mermelada para cuando tenga que hacer tartas ponersela por encima. La receta la encontré por internet en el blog http://jackoman.blogsome.com/


Ingredientes:

  • 1 Kg de granos de granada
  • 500 gr de azucar
  • Zumo de un limón
  • 1 cucharada de canela en polvo.
  1. Triturar los granos de fruta. 20 seg. - Veloc. 5 (no más rápido para que no se rompan las semillas).
  2. Si no queremos encontrarnos los granos en la mermelada final, pasar el zumo obtenido por un chino (yo usé el cestillo de la thermomix).
  3. Añadir el zumo al vaso, el azúcar, el zumo de limón y la canela. 30 min. -Temp. Varoma - Veloc. 1. Esto será al principio, porque este preparado tiende a “subir” cuando hierve (igual que la leche), así que estaremos muy pendientes para subir la velocidad (como al 3) cuando empiece a subir y así será como si lo estuviésemos moviendo continuamente. También ayuda no tapar con el cubilete o dejarlo “cejado” (ni tapado ni destapado).
  4. Cuando pase el tiempo a lo mejor necesita aún más tiempo porque aún esté muy líquida. Hay que pensar que debe evaporarse casi todo el agua de la fruta y la granada es casi todo agua. La verdad es que a mi me costó algo más de una hora.

Dulce de membrillo

Le regalaron a mi madre varios membrillos y como en mi casa son muy dulceros nos hemos decidido a hacer dulce de membrillo, mi madre ha utilizado la receta del libro impescindible y yo para cambiar he hecho la de velocidad cuchara con las modificaciones que Rosa había hecho.

Ingredientes:

  • 800gr de membrillos con piel (cortados en cuartos y sin pepitas)
  • 800gr de azúcar (yo puse mitad de azúcar blanquilla y mitad de azúcar moreno)
  • 1 limón sin piel ni parte blanca ni pepitas
  1. Echar en el vaso por este orden: el limón, la mitad de los membrillos, la mitad del azúcar, el resto de membrillos y el resto de azúcar. (De esta forma según las expertas será más fácil que la máquina los triture) .
  2. Vaso cerrado - 4 pulsaciones Turbo.
  3. 30 min. - Temp. 100º - Veloc. 10 por el momento. (El tiempo de coción es orientativo porque depende de los membrillos)
  4. A medida que veas que el membrillo se va triturando y que toda la mezcla se mueve ir bajando la velocidad.
  5. Cuando empiece a espesar (tienes que estar pendiente), dejará de salpicar, así que puedes retirar el cubilete y poner el cestillo para que vaya evaporando. A medida que se vaya haciendo tendrás que ir subiendo la velocidad para que se mueva toda la mezcla.
  6. El membrillo estará hecho cuando a velocidad máxima la mezcla ya no se mueve ni siquiera metiendo la espátula. Pon en una fuente y deja enfriar sin tapar. Durará de una temporada para otra.

6 de octubre de 2010

Gominolas

Tenía que hacer un regalo y no sabía que regalar por lo que me decidí por un cestito con caramelos y galletas hechas con mi pistola nueva. La verdad es que gustó mucho.
La receta de las gominolas la cogí del foro de recetas de facebook de Cocinar con Thermomix de Chelo Uceda.

Ingredientes:

  • 1 sobre de gelatina de sabores (yo use un cuarto de cada sabor)
  • 2 de gelatina neutra
  • 200 gramos de agua
  • 300 gramos de azucar(se puede sustituir por 15 pastillaas de edulcorante)...
  1. Echar en el vaso de la thermomix el agua, el azucar y los dos sobres de gelatina neutra. 5 min Temp. 100 grados - Veloc 2.
  2. Añadir la gelatina de sabores. 10 seg. - Veloc. 4.
  3. 5 min. - Temp. 100 - Veloc. 2.
  4. Engrasar un molde o varios moldes (youtilice los moldes de hielo de ikea) y engrasar el fondo con aceite de girasol.
  5. Echar la mezcla en los moldes y dejar reposar 12 horas a temperatura ambiente.
  6. Rebozar con azúcar.

2 de octubre de 2010

Galletas con pistola

Con la elaboración de este blog he conseguido en la página de TESCOMA un vale de 30€ para comprar algunos de estos productos. La verdad que hay una gran variedad de productos y se me antojaban todos, pero vi esta galletera de la cual llevaba ya tiempo antojada y uuna bandeja de horno y la pedí, al final por las dos cosas solo pague 7 Euros.

Y hoy sabado por la tarde decidi estrenarla, me habían pasado en el foro una receta, pero no hubo manera de cortar lsa galletas. Después hice la receta que viene con la galletera y tampoco. Ya me habían comentado que era bastante complicada y pensé hasta en devolverla.

Buscando por internet encontré una que era especifica para uso con pistola y me decidí a tirra las masas anteriores y a hacer esta nueva, aunque sólo con la mitad de ingredientes. La verdad que todo un exito. Tuve después que hacer otra vez la masa con el total de ingredientes porque me habían salido muy pocas.

La receta es del blog de Berta (http://berta-postres.blogspot.com/)

Ingredientes:

  • 250 gr. harina
  • 125 gr. azúcar
  • 125 gr. mantequilla
  • 40 gr. leche
  • 1 yema de huevo
  • 1 pizca de sal
  1. Echar en el vaso todos los ingredientes en ese orden. 15 seg. - Veloc. 4.
  2. Introducir la pasta en la pistola y, directamente, sobre la placa o papel de horno depositar la cantidad para cada galleta (en mi caso dos pulsaciones). No hace falta meter en el frigorífico.
  3. Meter en el horno a 180º, unos 15 minutos aproximadamente.
  4. Retirar imediatamente las galletas de la placamisma y pasarlas a una rejilla para que enfríen.
  5. Se pueden esparcir fideos de chocolate, o grageas, o azúcar de colores por encima, antes de hornear .

Para una tarde de lluvia con un cafelito están de vicio.