Albóndigas en salsa de almendras

Aquí teneis una receta de albóndigas también n el varoma pero cambia la salsa. La cogí de la página http://lacocinadeconluana.blogspot.com. Tiene muy buena pinta y el gusto debe estar mejor.


Ingredientes:

Albóndigas:

• 1/2 Kg. Carne picada
• 1 Huevo
• 100 gr. Pan duro
• 1 diente de ajo
• Perejil
• Sal, Pimienta, Nuez moscada

Salsa:

• 50 gr. Almendras peladas
• 5 dientes de ajo
• 400 gr. De cebollas partidas en cuartos
• 50 gr. De Vino Blanco
• 700 gr. De Agua
• 50 gr. Aceite
• 50 gr. De Pan frito
• Azafrán, sal, pimienta, laurel

Preparación:

1. Echar en el vaso el ajo, el perejil y el pan duro. 10 seg. - Vel. 5-10.
2. Añadir la carne picada, el huevo, sal, pimienta y nuez moscada. 20 segundos - Vel. 3.Resevar.
3. Echar la cebolla, los ajos y las almendras. 3 seg. - Vel. 5.
4. Añadir el aceite. 10 min. - Temp. Varoma - vel. Cuchara.
5. Mientras, ir haciendo las albóndigas y colocarlas en el recipiente varoma.
6. Añadir el vino blanco, agua, azafrán, sal, pimienta y el laurel. Cerrar la tapa y colocar el recipiente Varoma con las albóndigas. 30 min. - Temp. Varoma - Giro a la izquierda - Vel. Cuchara.
7. Retirar el recipiente varoma y sacar la hoja de laurel, añadir el pan frito. 15 seg. - Vel. 5-10 (quitar el giro a la izquierda).
8. Echar las albóndigas en el vaso. 2 min. - Temp. 100º - Giro a la izquierda - Vel. Cuchara. (Yo este paso no lo he hecho porque me daba miedo que se medesjhicieran las albóndigas)

Se pueden servir con unas patatas fritas. Yo las congelo con la salsa en varios taper y me sirve para varios días.

Huevos a la flamenca

Éste es un plato muy típico de l zona donde vivo, mi madre lo ha hecho mucho en mi casa sin la thermomix, pero hoy rebuscando encontré la receta aplicada a la thermomix y le he agregado los ingredientes que se les suele poner por aquíIngredientes

• 1 ó 2 patatas
• Pimientos morrones
• Guisantes de lata
• Tomate frito
• Chorizo en trocitos
• 1 ó 2 huevos
• Sal

Preparación

1. Echar 1/2 litro de agua en el vaso. 5 min. - Temp. Varoma - Vel. 1
2. Colocar en el recipiente varoma las patatas peladas y cortadas a cuadraditos y colocamos éste en su sitio. 10 min. - Temp. Varoma - Vel. 1.
3. Reservar y que escurran.
4. En un recipiente que quepa en la Varoma como una cazuela de barro con los bordes bajos poner las patatas que hemos cocido.
5. Repartir los pimientos y un puñado de guisantes.



6. Regar con tomate frito al gusto.
7. Repartimos trocitos de chorizo.



8. Hacer el hueco para los huevos y ponerlos en el sitio elegido.



9. Sazonar con sal.
10. Echar 750 gr de agua en la thermomix. 10 min. - Temp. Vaoma - Vel. 1.
11. Colocar el recipiente varoma con la cazuela. 11 min. - Temp. Varoma - Vel. 1. (La clara debe quedar cujada y la yema para poder mojar).
    
12. Nota: Se le pueden añadir más ingredientes al gusto, como trocitos de jamón, esparragos, ...
    

Pisto de berenjenas

Buscando por la red encontré esta receta de pisto que está de vicio en la página http://www.mis-recetas.org/.

Ingredientes:

• 300g de berenjenas (o calabacines)
• 150g de pimientos rojos
• 150g de pimierntos verdes
• 300g de cebolla
• 100g de aceite de oliva virgen
• 500g de tomate natural triturado (yo le eché tomates naturales a trozos)
• Sal y pimienta

Preparación

1. Echar las verduras lavadas y troceadas (Yo eché ahora también los tomates). 4 seg. - Veloc. 4. Es mejor hacer primero la mitad en el vaso y luego la otra mitad.
2. Echar el aceite. 15 min. - Temp. Varoma - Giro Izquierda - Veloc. Cuchara.
3. Si el tomate es de bote echarlo ahora, la sal y la pìmienta. 20 min. - Temp. Varoma - Giro izquierda - Velc. Cuchara.

Tarta de kiwi con nata al limón

Este verano fui a un curso de verano de los de thermomix y nos hicieron esta tarta, a todas las asistentas nos encantó el gusto y cuando llegué a casa lo comenté y todos querían probarla. Con una cosa y otra no la he hecho pero ya está aquí preparada y en el frigorífico para merendar.

Ingredientes:

• 4 huevos
• 120 g. azúcar
• 1 cucharada de azúcar vainillado
• 120g harina de repostería
• 1 pellizco de sal
• 1 sobre de gelatina de limón
• 500 g de nata para montar muy fría
• 50g de agua caliente
• 2 cucharadas de azúcar
• zumo de 1/2 limón
• 50 g de licor de frutas (o ron, wisky, ...)
• 4 kiwis pelados y cortados a rodajas
• 2 kiwis troceados
• 4 cucharadas de mermelada de albaricoque (yo la puse de higos) disuelta en 50 g de agua caliente

Preparación

1. Precalentar el horno a 180º
2. Colocar la mariposa y echar los hueos, el azúcar y el azúcar vainillado. 6 min. - Temp. 37º - Veloc. 4.
3. Volver a programar. 6 min. - Veloc. 4.
4. Añadir la harina y la sal alrededor de la mariposa. 4 seg. - Veloc. 3.
5. Retirar la mariposa y con la espatula terminar de envolver la mezcla.
6. Verter la mezcla en el una bandeja de horno sobre un papel de horno e introducir en el horno 10 min.
7. Retirar del horno y dejar enfriar.
8. Lavar y secar muy bien el vaso. Echar la gelatina. 20 seg. - Veloc 5-10.
9. Colocar la mariposa y añadir la nata. Veloc. 4 (hasta que monte. Reservar.
10. Mezclar en un bol el agua caliente con el azúcar hasta que se disuelva y añadir el zumo de limón y el licor (yo le he hechado ron)
11. Cortar el bizcocho por la mitad y regarlo con la mitad de la mezcla anterior. Verter encima la nata, distribuyendo los trocitos de kiwi.
12. Cubrir con la otra mitad del bizcocho. Regar con el resto de la mezcla y echar el resto de la nata.
13. Decorar con las rodajas de kiwi y pintarlo con la mermelada para dare brillo.
14. Se puede cortar en cuadraditos pequeños y servirlo como pasteles.

Flan napolitano

Hoy nos apetecía un flan pero algo diferente, tenía en la nevera leche condensada, queso en crema y buscando en internet encontré esta receta de la página de thermomix de una thermomixera PilarLucia . Me ha parecido exquisito por sus ingredientes y además gastaba esos ingredientes que tenía e la nevera a punto de caducar.
Ingredientes

• 400 gr de leche condensada
• 400 gr. de leche
• 4 huevos
• 150 grs. de queso en crema tipo philadelphia
• 1 cucharada de esencia de vainilla (yo puse azúcar vainillada)
• Caramelo líquido
• 700 grs. de agua

1. Echar en el vaso todos los ingredientes, menos el caramelo líquido y el agua. 20 seg. - Veloc. 4 .
2. Pasar la mezcla a una flanera caramelizada y taparla. Colocarla en el recipiente del varoma y tapar colocando encima de la tapa del varoma un paño para que empape el vapor.
3. Echar 700 grs. de agua en el vaso. 45 min. - Temp. Varoma - Veloc. 1.
   
   

Cazón en salsa

Hoy toca pescadito y buscando en la web encontré esta receta en la página de thermomixeros, cazón en salsa con gambas y almejas. Está de rechupete.

Ingredientes:

• Rodajas de cazón
• 200 gr de almejas
• 10 gambas o langostinos
• 150 gr de cebolla
• 1 diente de ajo
• 100 gr de agua
• 50 gr de vino blanco
• 1 cucharadita de maicena
• Caldo de pescado
• Sal y pereji
  

Preparación:

1. Ponemos en el vaso los 50 gr de aceite. 3 min. - Temp. Varoma - Veloc. 1.
2. Añadimos la cebolla y el ajo. Trituramos. Veloc. 4.
3. Añadimos el agua y el vino blanco y la cucharadita de maicena. 10 minutos - Temp. 100ºc - Veloc. 1.
4. Triturar al gusto.
5. Mientras tanto cortar el cazón en rodajas y quitarle la piel, para ello hervir agua e introducir un momento las rodajas. Sacar y y tirar de la piel.
6. Poner las rodajas de cazón en una olla o sartén con un chorro de aceite y le damos una vuelta y vuelta, y le añadimos las almejas y las gambas. Pasados unos segundos le añadimos la salsa y el caldo de pescado y lo dejamos que hierva unos 10 minutos.
7. Le ponemos el perejil y servimos.

Champiñones rellenos

Hoy fui al mercado y encontré unos champiñones que tenían buena pinta y tenía muchas ganas de hacer esta recta que había encontrado hace unos días en la pagina de thermomix de la thermomiera Iges. Realmente exquiistos.
Ingredientes

• 1/2 kg de champiñones
• 40 g de cebolla
• 2 dientes de ajo
• 3 pimientos del piquillo
• 40 g de aceite
• 60 g de vino
• 1 ó 2 latas de atún
• Sal
• queso rallado

1. Echamos en el vaso la cebolla, los ajos , los pimientos del piquillo y los pies de los champiñones . 8 seg. Veloc. 4 .
2. Añadimos el aceite. 5 min. - Temp. Varoma - Veloc. 1.
3. Echamos el vino, la sal y el atún. 10 min. - Temp. Varoma - Veloc. 1.
4. Rellenamos los champiñones: un poco de queso, el relleno y queso rallado.
5. Meter en el microondas 5 minutos aproximadamente. Están listo cuando los champiñones suelten su liquido.