Cazón en salsa

Hoy toca pescadito y buscando en la web encontré esta receta en la página de thermomixeros, cazón en salsa con gambas y almejas. Está de rechupete.

Ingredientes:

• Rodajas de cazón
• 200 gr de almejas
• 10 gambas o langostinos
• 150 gr de cebolla
• 1 diente de ajo
• 100 gr de agua
• 50 gr de vino blanco
• 1 cucharadita de maicena
• Caldo de pescado
• Sal y pereji
  

Preparación:

1. Ponemos en el vaso los 50 gr de aceite. 3 min. - Temp. Varoma - Veloc. 1.
2. Añadimos la cebolla y el ajo. Trituramos. Veloc. 4.
3. Añadimos el agua y el vino blanco y la cucharadita de maicena. 10 minutos - Temp. 100ºc - Veloc. 1.
4. Triturar al gusto.
5. Mientras tanto cortar el cazón en rodajas y quitarle la piel, para ello hervir agua e introducir un momento las rodajas. Sacar y y tirar de la piel.
6. Poner las rodajas de cazón en una olla o sartén con un chorro de aceite y le damos una vuelta y vuelta, y le añadimos las almejas y las gambas. Pasados unos segundos le añadimos la salsa y el caldo de pescado y lo dejamos que hierva unos 10 minutos.
7. Le ponemos el perejil y servimos.