27 de febrero de 2010

Pan con jamón de york y queso

El otro día asistí a otro de los cursos básicos de la Thermomix, e hicieron varias recetas, entre ellas hicieron unas espigas con harina integral con jamón y queso.
Hoy las he hecho sin las semillas, y me han salido muy buenas, aunque tengo que hacer algunas más más para coger práctica para hacer las espigas.


Ingredientes:

  • 50 gr. queso emmental ( o chocolate)

  • 100 gr. de espelta en granos

  • 260 gr. agua templada

  • 40 gr. levadura prensada

  • 400 gr. harina

  • 1 cucharadita de sal

  • 50 gr. jamón (o pasas)

  • 1 huevo batido, para pintar

Preparación:

  1. Trocear el queso. 5 segundos - Veloc. 5 (o chocolate, 10 segundos). Reserveló.

  2. Triturar el grano de espelta. 30 segundos - Veloc. 10.

  3. Añadir el agua y la levadura. 15 segundos - Veloc. 3.

  4. Incorporar la harina y la sal. 1 minuto - Veloc. Espiga.

  5. Retirar la mitad de la masa.

  6. Añadir las pasa y el chocolate. 10 segundos - Veloc. Espiga. Reservar.

  7. Añadir la otra mitad de la masa.

  8. Añadir el queso y el jamón. 20 segundos - Veloc. Espiga.

  9. Formar las dos espigas y reservar 15 minutos.

  10. Precalentar el horno a 220º.

  11. Pintar las espigas con el huevo e introducir en el horno durante 20 minutos.

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