Tronco de Navidad

Y seguimos con los dulces, la cocina estos días es un no parar y como mis amigos del foro de cocinar con Thermomix no paran, yo tampoco puedo. Este es un dulce que llevaba mucho tiempo queriendo hacer pero estaba esperando el momento y hoy ha llegado ese momento una semana antes de Navidad que vamos a comer con la familia.

Además aprovechando que la compañera Rayo ha publicado la receta en la página de thermomix http://www.recetario.es/receitas/10485/tronco-de-navidad.html, me he animado pero tengo que decir que he hecho un mini tronco porque he utilizado la mitad de las cantidades de la receta.


Almíbar

• 100 g. de agua
• 70 g. de azúcar
• 10 gramos de ron (o cualquier otro licor)

1. Echar en el vaso todos los ingredientes. 10 min. - Temp. 100º - Vel. 2 (sin cubilete).
2. Dejar enfriar en un bol.
   

Bizcocho

• 4 huevos
• 60 g. de azúcar avainillado
• 60 g. de azúcar
• 120 g. de harina de repostería
• 1 cucharada de postre de levadura
  

1. Lavar y secar bien el vaso.
2. Poner la mariposa y echar al vaso los huevos y el azúcar. 6 min. - Temp 37º - Vel. 3.
3. 6 min. - Vel. 3.
4. Echar la harina y la levadura. 5 seg. - Vel. 3
5. Acabar de envolver con la espátula y poner en la bandeja sobre papel de horno extendiendo bien uniforme. Hornear a 200º durante 8-10 minutos. Sin dejar que se enfríe envolverlo en un paño húmedo y dejar en la nevera hasta que se enfríe.
   

Relleno:

• 60 g. de azúcar
• 350 g. de leche
• 30 g. de maizena
• 2 huevos
• 1 cucharadita de vainilla en polvo (yo he puesto esencia de vainilla liquida)

1. Echar todos los ingredientes en el vaso. 7 min. - Temp. 90º - Vel. 3.
2. Meter en una manga pastelera y dejar enfriar.
   

Cobertura

• 200 g. de chocolate con leche (o fondant si os gusta más)
• 40 g. de mantequilla
  

1. Echar en el vaso el chocolate troceado. 2-3 golpes de turbo.
2. Echar la mantequilla. 3 min. - Temp. 50º - Vel. 1. Cuando pase 1,5 minutos, subir a velocidad 2.

Montaje

1. Desenvolver el bizcocho del paño y ponerlo sobre papel de horno.
2. Almibarar y cubrir con la crema.
3. Enrollar presionando con cuidado para que quede bien prieto y firme.
4. Cortar uno de los extremos en diagonal.
5. Untar con el chocolate la superficie del tronco y pegar la esquina reservada para formar una rama, acabar de cubrir bien todo el bizcocho.
6. Con un tenedor hacer unas rayas que simulen la textura del tronco.
7. Dejar enfriar en la nevera para que endurezca la cobertura.

Por lo que he leído en algunas páginas se puese hacer con anterioridad y congelar, después dicen que queda muy bueno.

Para finalizar este post tengo que decir que ha sido todo un éxito y que se ha quedido corto, la próxima vez hago la receta completa porque está exquisita.

Me sobró un poco de relleno y la untamos en unas caracolas para desayunar y EXQUISITAS !!!!!!!

Bombones

Seguimos preparando para la nochebuena y hoy toca bombones. El resultado no es espectacular porque todavía no tengo los moldes, pero de sabor están exquisitos. Ya falatan algunos porque alguna golosilla se los ha comido, no ha podido esperar.
Las recetas son del blog de Goi http://cocinandocongoizalde.wordpress.com/2010/11/08/bombones-rellenos-de-licor-y-de/



Bombones blancos

Cobertura:

• 100 gr de chocolate blanco
• 1,5 litros de agua

1. Trocear el chocolate blanco. 10 seg - Vel 5.
2. Meter en una bolsa de las de congelar. Colocar el cestillo y poner el agua en el vaso, meter por el bocal la bolsa con el chocolate dejando fuera la punta. 15 min - Temp. 50ºC - Vel 4..
3. Echar en los moldes de tal manera que cubra bien todas las paredes y antes de que se endurezca, dar la vuelta al molde para que caiga sobre un plato o bandeja el chocolate sobrante, que es el que nos servirá para cubrir al final la base de los bombones.
4. Meter al frigorífico para que endurezca.
   

Relleno de trufa blanca crujiente

• 100 gr. chocolate blanco
• 40 gr de nata
• 50 gr de aceite girasol
• un puñadito de arroz inflado

1. Echar el chocolate blanco junto con la nata en el vaso. 5 seg - Vel 8.
2. 5 min - Temp. 50ºC - Vel 2.
3. Progrqamar Vel 3 e ir añadiendo el aceite por el bocal poco a poco para que se vaya emulsionando.
4. Añadir el arroz inflado y mezclar con una espátula poco a poco.
5. Rellenar con el relleno los bombones y cubrir la base con el resto de chocolate blanco que nos había quedado.
6. Pasar una espátula o similar para alisar las bases de los bombones y dejar enfriar en el frigorífico.
   

Bombones rellenos de crema de leche

Cobertura

• 100 gr de chocolate con leche
• 1,5 l. agua

1. Trocear el chocolate con leche. 10 seg - Vel 5.
2. Meter en una bolsa de las de congelar. Colocar el cestillo y poner el agua en el vaso, meter por el bocal la bolsa con el chocolate dejando fuera la punta. 15 min - Temp. 50ºC - Vel 4..
3. Echar en los moldes de tal manera que cubra bien todas las paredes y antes de que se endurezca, dar la vuelta al molde para que caiga sobre un plato o bandeja el chocolate sobrante, que es el que nos servirá para cubrir al final la base de los bombones.
4. Meter al frigorífico para que endurezca.
   Mezclar el almíbar del bote de las guindas con el licor y llevarlo a ebullición y dejar hervir un minuto. Con esto conseguimos que se evapore el alcohol y así los niños también pueden comer los bombones, pero si los queréis con alcohol no mezclar con el almíbar ni llevarlo a ebullición.
   

Relleno de leche

• bote pequeño de leche condensada (375 gr)

1. Meter la lata sin abrir de leche condensada en una olla, cubrir con agua y cocer 15-20 min desde que empieza a salir el vapor.
2. Apagar el fuego cuando pase el tiempo y dejar enfriar dentro del agua.
3. Rellenar con el relleno los bombones y cubrir la base con el resto de chocolate blanco que nos había quedado.
4. Pasar una espátula o similar para alisar las bases de los bombones y dejar enfriar en el frigorífico.

Naranjas confitadas

Este año como el año pasado, haréel roscón de Reyes, por lo que hoy he preguntado en el foro como se hacen las naranjas confitadas para tenerlas preparadas para cuando las necesite.

Todos los del foro han coincidido que la mejor receta es la de webos fritos(http://webosfritos.es/2010/02/naranjas-confitadas/). no es con la thermo, pero salen exquisitas y sirven para acompañar otros postres como el mousse de chocolate.

Ingredientes:

• 3 naranjas medianas
• 400 gr de azúcar
• 200 gr de agua

1. Limpiar bien la cascara de la naranja y cortarlas con sus cáscaras en rodajas.
2. Echar en un cazo el agua y el azúcar y las naranjas.
3. Mantenerlas más o menos una hora y cuarto, sólo moviendo el cazo, sin tocarlas.
4. Sacarlas a una rejilla y pasadas unas horas, guardar envueltas en papel de horno en un sitio frío y seco o en papel film y al congelador, o si preferis en un bote de cristal con su almibar.

Huesos de santo

Ya empezamos las fiestas y con ella los dulces típicos. Este año quiero intentar hacer con mi maquinita varios dulces, a ver como salen, porque me parecen bastante dificiles, pero lo unico malo que puede pasar es que tenga que tirarlo, por lo que abro la veda y a empezar.

He empezado por unos huesos de santo porque en mi casa a mi hermano y a mi padre le encantan y voy a aprovechar que es el cumple de mi padre y se lo voy a regalar.

La receta nos la ha puesto thermomix en su página. http://www.facebook.com/notes/thermomix-spain/receta-sorpresa-huesos-de-santo-con-thermomix/118965901496234. A mi se me ha hecho bastante duro, porque la crema de yema no se ponia espesa y he tenido que tirar el primer intento y hacerla dejándola unos minutos más. La segunda vez tengo que decir que los rellenó mi queridismo esposo que tiene más paciencia que yo.

Aquí os dejo unas fotos para que veais el resultado, no están perfectos porque la crema se salía un poco pero de sabor están exquisitos y al anfitrion le han encantado. Yo he hecho la mitad de lo que indica en la receta, por lo que me han salido unos 15 después de comerme los que no salian muy bien.

Ingredientes (66 unidades):

Mazapán de almíbar (preparar el día antes)

• 200 g de azúcar
• 100 g de agua
• 30 g de glucosa (yo utilicé azúcar invertido)
• 160 g de harina de almendras (con las almendras y varios golpes de turbo)
• 1 clara de huevo, para pegar
  

1. Echar en el vaso el azúcar, el agua y la glucosa (yo no la he utilizado porque no la encontré y la he sustuido por azúcar invertida). 17 min. - Temp. Varoma - Vel. 1 (sin cubilete para facilitar la evaporación). Debe quedar un almíbar a punto de hebra.
2. Echar la harina de almendras (la hice con las almendras y algunos golpes de turbo). 2 min. - Temp. 100º - Vel. 3. Dejar reposar en una bolsa de plástico durante 1 hora.
3. Amasar el mazapán entre las manos, sin quitar la bolsa y, hacer 2 bolas.
4. Con la ayuda del rodillo, extirar una porción de masa entre dos plásticos o sobre una superficie espolvoreada con azúcar glas. Para conseguir que la lámina de mazapán tenga un grosor uniforme, coloque dos listones de 3 ó 4 mm de grosor a ambos lados de la masa (revistas) y girar el rodillo apoyado sobre los listones.
5. Cortar rectángulos de 4 x 5 cm.
6. Rebozar cada rectángulo con azúcar glas y humedecer uno de los bordes de 4 cm con clara de huevo.
7. Enrollarlo en un tubo o palo de 1 cm de diámetro aceitado y sellar la unión con una ligera presión.
8. Retirar el palo, deje secar en vertical para que no se deformen hasta que endurezcan.
   

Crema de yemas

• 60 g de agua
• 150 g de azúcar
• 40 g de glucosa (yo utilicé azúcar invertido)
• 8 yemas de huevo
• 50 g de azúcar glas para espolvorear
  

1. Echar en el vaso el agua, el azúcar y la glucosa. 20 min - Temp. Varoma - Vel. 1. Debe quedar a punto de hebra fuerte.
2. Separar las yemas cuidando que no tengan nada de clara y echarlas en un bol situado sobre un paño para que no gire al batir. Con unas varillas romper las yemas y reservar hasta que esté listo el almíbar.
3. Verter a hilo el almíbar del vaso sobre las yemas, sin dejar de mover las varillas hasta que esté bien integrado todo.
4. Lavar el vaso y colocar la mariposa en las cuchillas.
5. Echa la mezcla. 5 min - Temp. 100º - Vel. cuchara.
6. Echar la crema en una manga pastelera con boquilla de 1 cm. y dejar enfriar.

Montaje: Cuando estén secos los huesos, rellenar el hueco con la crema de yemas sellando los extremos con azúcar glas.

Tarta de gominolas

Junto a la tarta de tren en el cumple de Daha, nuestro niño saharaui, le hicimos mi amiga Mª Carmen y yo una tarta de gominolas en la que la planta de arriba representaba la bandera saharaui.

Ingredientes:

• Plancha de corcho blanco
• Papel de plata
• Pinchitos para clavar las gominolas (comprado en Mercadona)
• Moas rojas y negras
• Fresas
• Huevos fritos
• Regaliz
• Ositos
• Esponjitas, ...

1. Cortar la lámina de corcho en tres rectángulos de tres tamaños, cada uno más chico que los demás (nosotros como queríamos hacer tres plantas, cortamos tres rectángulos)
2. Envolver cada plancha con papel de plata
3. Ir pinchando en cada rectángulo distintas gominolas
4. Unir cada rectángulo al superior con pinchitos

Bolsas de gominolas y preparación

Planta inferior terminada

Planta central terminada

Planta superior terminada

Tarta unida vista lateralmente

Tarta unida vista desde arriba

Tarta envuelta en papel de regalo

Deshaciendo la tarta

Cuando la terminamos nos dimos cuenta que la bandera estaba al revés por lo que hubo que deshacer un poco la planta de arriba y rehacerla. Sin problemas.

Tarta tren

Este verano para celebrar el cumple de nuestro niño saharaui, una amiga y yo decidimos hacerle una tarta que le impactara y mirando en el blog de velocidad cuchara encontramos este tren que nos gustó.
Nos decidimos a hacerla igual que la hizo Vicky en ese blog excepto que sólo hicimos un vagón porque además hicimos una tarta de tres chocolates y un bavarois blanco y negro.
La verdad es que quedó espectacular y el niño no sabía ni que decir, aunque hay que decir que todo el mundo se quedó con la boca abierta al ver esa tarta en forma de tren.

Hicimos dos plum cakes (porque según Vicky cada uno es para 10 personas):

- La locomotora, para el hicimos un plum cake blanco
- Un vagón, hicimos un un plum cake veteado

Cuando están hechos hay que recortarlos con un cuchillo de sierar hasta formar el rectángulo.

Plum Cake Blanco

• 200 gr mantequilla a temperatura ambiente
• 200 gr azúcar
• 4 huevos
• 1 cucharadita de azúcar vainillado
• 250gr harina de repostería
• 1 pellizco de sal
• 1 cucharada de levadura Royal

1. Precalentar el horno a 180º
2. Engrasar el molde para plum-cake
3. Echar en el vaso la mantequilla y el azúcar. 30 seg. - Veloc. 3.
4. Otra vez Veloc. 3 sin tiempo.
5. Echar los huevos uno a uno por el bocal.
6. Cuando estén bien mezclados, echar el azúcar vainillado y mezclar unos segundos más a la misma velocidad.
7. Mezclar en un bol la harina, la sal y la levadura e ir incorporando por el bocal. 1 min. - Veloc. 3.
8. Echar la mezcla en el molde y hornear 45 minutos aproximadamente
   

Plum cake veteado

• Mismos ingredientes que plum cake blanco
• 15 gr. cacao en polvo

1. Seguir los pasos 1 al 7 del plum cake blanco.
2. Echar la mitad de la preparación a un bol.
3. Añadir el cacao a la mitad que se ha dejado en el vaso. 10 seg. - Veloc. 3.
4. Echar las mezclas en el molde alternando los colores.
5. Hornear 45 minutos aproximadamente.
   

Cobertura de chocolate para la locomotora

• 200 grs. chocolate fondant
• 200 ml. nata líquida
• 70 grs. mantequilla.
  

1. Colocar en una rejilla (puede ser la del horno), el plum cake blanco y montar con los recortes la locomotora, sobre una bandeja de horno con papel de hornear, para que una vez caiga el chocolate al papel, volver a ponerlo en el vaso y volver a poner por encima de la locomotora. y a preparar la cobertura de chocolate.
2. Echar la nata en el vaso. 5 min. - Temp. 100º -Veloc. 1.
3. Cuando comience a hervir, sin parar la máquina, pero sin temperatura, echar el chocolate en trocitos por el bocal para que se vaya derritiendo.
4. Cuando se haya derretido, echar la mantequilla e ir aumentando la velocidad para que quede todo bien mezclado.
   Esta cobertura se tiene que poner sobre la locomotora cuando aún esté caliente, ya que es la forma de que toda la superficie quede cubierta, sin que se vean los cortes.
5. Meter la locomotora en el frigo, cuando se haya endurecido el chocolate, para que no se desmonte. Dejar enfriar en el frigorífico durante unas horas.
   

Montaje del tren:

1. Preparar una tabla de madera de la longitud que necesiteis y más o menos 40 centímetros de ancho (yo se la pedí a mi suegro que es carpintero) y forrarla de papel de aluminio.
2. Poner por encima chuches y adornarla al gusto. Yo utilicé Palitos Mikado, filipinos blancos y negros, galletas en forma de los simpsons, palos de regaliz, chuches en forma deladrillos, lacasitos, ....

Tarta de queso

Esta tarta es un postre que a mi niño saharaui le encanta y la madre de mi cuñada Lidia se la hacía cada vez que se la pedía, por lo que le he pedido la receta para que cuando venga se la pueda hacer yo. Es una receta de queso exquisita y muy rápida de hacer.

Ingredientes:

• 1 paquete de galletas María
• 3/4 l. leche
• 70 gr. Mantequilla
• 2 sobres de cuajada
• 15 quesitos en porciones
• 1 vaso de azúcar (unsos 250 g.)
• Mermelada de fresa
  

1. Triturar las galletas con varias pulsaciones de turbo.
2. Echar la mantequilla. 5 min. - Temp. 70º - Veloc. 3.
3. Echar la mezcla en el molde y estrujar con los dedos. Dejar enfriar.
4. Echar el resto de ingredientes en el vaso. 8 min. - Temp. 90º - Veloc. 4
5. Echar en molde encima de la galleta y dejar enfriar
6. Poner la mermelada por encima.

Mermelada de granada

Ya empieza a dar fruto el garando que mi suegro tiene en el campo y como no damos a basto me he decidido a hacer una mermelada para cuando tenga que hacer tartas ponersela por encima. La receta la encontré por internet en el blog http://jackoman.blogsome.com/

Ingredientes:

• 1 Kg de granos de granada
• 500 gr de azucar
• Zumo de un limón
• 1 cucharada de canela en polvo.

1. Triturar los granos de fruta. 20 seg. - Veloc. 5 (no más rápido para que no se rompan las semillas).
2. Si no queremos encontrarnos los granos en la mermelada final, pasar el zumo obtenido por un chino (yo usé el cestillo de la thermomix).
3. Añadir el zumo al vaso, el azúcar, el zumo de limón y la canela. 30 min. -Temp. Varoma - Veloc. 1. Esto será al principio, porque este preparado tiende a “subir” cuando hierve (igual que la leche), así que estaremos muy pendientes para subir la velocidad (como al 3) cuando empiece a subir y así será como si lo estuviésemos moviendo continuamente. También ayuda no tapar con el cubilete o dejarlo “cejado” (ni tapado ni destapado).
4. Cuando pase el tiempo a lo mejor necesita aún más tiempo porque aún esté muy líquida. Hay que pensar que debe evaporarse casi todo el agua de la fruta y la granada es casi todo agua. La verdad es que a mi me costó algo más de una hora.

Dulce de membrillo

Le regalaron a mi madre varios membrillos y como en mi casa son muy dulceros nos hemos decidido a hacer dulce de membrillo, mi madre ha utilizado la receta del libro impescindible y yo para cambiar he hecho la de velocidad cuchara con las modificaciones que Rosa había hecho.

Ingredientes:

• 800gr de membrillos con piel (cortados en cuartos y sin pepitas)
• 800gr de azúcar (yo puse mitad de azúcar blanquilla y mitad de azúcar moreno)
• 1 limón sin piel ni parte blanca ni pepitas

1. Echar en el vaso por este orden: el limón, la mitad de los membrillos, la mitad del azúcar, el resto de membrillos y el resto de azúcar. (De esta forma según las expertas será más fácil que la máquina los triture) .
2. Vaso cerrado - 4 pulsaciones Turbo.
3. 30 min. - Temp. 100º - Veloc. 10 por el momento. (El tiempo de coción es orientativo porque depende de los membrillos)
4. A medida que veas que el membrillo se va triturando y que toda la mezcla se mueve ir bajando la velocidad.
5. Cuando empiece a espesar (tienes que estar pendiente), dejará de salpicar, así que puedes retirar el cubilete y poner el cestillo para que vaya evaporando. A medida que se vaya haciendo tendrás que ir subiendo la velocidad para que se mueva toda la mezcla.
6. El membrillo estará hecho cuando a velocidad máxima la mezcla ya no se mueve ni siquiera metiendo la espátula. Pon en una fuente y deja enfriar sin tapar. Durará de una temporada para otra.
   

Gominolas

Tenía que hacer un regalo y no sabía que regalar por lo que me decidí por un cestito con caramelos y galletas hechas con mi pistola nueva. La verdad es que gustó mucho.
La receta de las gominolas la cogí del foro de recetas de facebook de Cocinar con Thermomix de Chelo Uceda.

Ingredientes:

• 1 sobre de gelatina de sabores (yo use un cuarto de cada sabor)
• 2 de gelatina neutra
• 200 gramos de agua
• 300 gramos de azucar(se puede sustituir por 15 pastillaas de edulcorante)...
  

1. Echar en el vaso de la thermomix el agua, el azucar y los dos sobres de gelatina neutra. 5 min Temp. 100 grados - Veloc 2.
2. Añadir la gelatina de sabores. 10 seg. - Veloc. 4.
3. 5 min. - Temp. 100 - Veloc. 2.
4. Engrasar un molde o varios moldes (youtilice los moldes de hielo de ikea) y engrasar el fondo con aceite de girasol.
5. Echar la mezcla en los moldes y dejar reposar 12 horas a temperatura ambiente.
6. Rebozar con azúcar.

Galletas con pistola

Con la elaboración de este blog he conseguido en la página de TESCOMA un vale de 30€ para comprar algunos de estos productos. La verdad que hay una gran variedad de productos y se me antojaban todos, pero vi esta galletera de la cual llevaba ya tiempo antojada y uuna bandeja de horno y la pedí, al final por las dos cosas solo pague 7 Euros.

Y hoy sabado por la tarde decidi estrenarla, me habían pasado en el foro una receta, pero no hubo manera de cortar lsa galletas. Después hice la receta que viene con la galletera y tampoco. Ya me habían comentado que era bastante complicada y pensé hasta en devolverla.

Buscando por internet encontré una que era especifica para uso con pistola y me decidí a tirra las masas anteriores y a hacer esta nueva, aunque sólo con la mitad de ingredientes. La verdad que todo un exito. Tuve después que hacer otra vez la masa con el total de ingredientes porque me habían salido muy pocas.

La receta es del blog de Berta (http://berta-postres.blogspot.com/)

Ingredientes:

• 250 gr. harina
• 125 gr. azúcar
• 125 gr. mantequilla
• 40 gr. leche
• 1 yema de huevo
• 1 pizca de sal

1. Echar en el vaso todos los ingredientes en ese orden. 15 seg. - Veloc. 4.
2. Introducir la pasta en la pistola y, directamente, sobre la placa o papel de horno depositar la cantidad para cada galleta (en mi caso dos pulsaciones). No hace falta meter en el frigorífico.
3. Meter en el horno a 180º, unos 15 minutos aproximadamente.
4. Retirar imediatamente las galletas de la placamisma y pasarlas a una rejilla para que enfríen.
5. Se pueden esparcir fideos de chocolate, o grageas, o azúcar de colores por encima, antes de hornear .

Para una tarde de lluvia con un cafelito están de vicio.

Albóndigas en salsa de almendras

Aquí teneis una receta de albóndigas también n el varoma pero cambia la salsa. La cogí de la página http://lacocinadeconluana.blogspot.com. Tiene muy buena pinta y el gusto debe estar mejor.


Ingredientes:

Albóndigas:

• 1/2 Kg. Carne picada
• 1 Huevo
• 100 gr. Pan duro
• 1 diente de ajo
• Perejil
• Sal, Pimienta, Nuez moscada

Salsa:

• 50 gr. Almendras peladas
• 5 dientes de ajo
• 400 gr. De cebollas partidas en cuartos
• 50 gr. De Vino Blanco
• 700 gr. De Agua
• 50 gr. Aceite
• 50 gr. De Pan frito
• Azafrán, sal, pimienta, laurel

Preparación:

1. Echar en el vaso el ajo, el perejil y el pan duro. 10 seg. - Vel. 5-10.
2. Añadir la carne picada, el huevo, sal, pimienta y nuez moscada. 20 segundos - Vel. 3.Resevar.
3. Echar la cebolla, los ajos y las almendras. 3 seg. - Vel. 5.
4. Añadir el aceite. 10 min. - Temp. Varoma - vel. Cuchara.
5. Mientras, ir haciendo las albóndigas y colocarlas en el recipiente varoma.
6. Añadir el vino blanco, agua, azafrán, sal, pimienta y el laurel. Cerrar la tapa y colocar el recipiente Varoma con las albóndigas. 30 min. - Temp. Varoma - Giro a la izquierda - Vel. Cuchara.
7. Retirar el recipiente varoma y sacar la hoja de laurel, añadir el pan frito. 15 seg. - Vel. 5-10 (quitar el giro a la izquierda).
8. Echar las albóndigas en el vaso. 2 min. - Temp. 100º - Giro a la izquierda - Vel. Cuchara. (Yo este paso no lo he hecho porque me daba miedo que se medesjhicieran las albóndigas)

Se pueden servir con unas patatas fritas. Yo las congelo con la salsa en varios taper y me sirve para varios días.

Huevos a la flamenca

Éste es un plato muy típico de l zona donde vivo, mi madre lo ha hecho mucho en mi casa sin la thermomix, pero hoy rebuscando encontré la receta aplicada a la thermomix y le he agregado los ingredientes que se les suele poner por aquíIngredientes

• 1 ó 2 patatas
• Pimientos morrones
• Guisantes de lata
• Tomate frito
• Chorizo en trocitos
• 1 ó 2 huevos
• Sal

Preparación

1. Echar 1/2 litro de agua en el vaso. 5 min. - Temp. Varoma - Vel. 1
2. Colocar en el recipiente varoma las patatas peladas y cortadas a cuadraditos y colocamos éste en su sitio. 10 min. - Temp. Varoma - Vel. 1.
3. Reservar y que escurran.
4. En un recipiente que quepa en la Varoma como una cazuela de barro con los bordes bajos poner las patatas que hemos cocido.
5. Repartir los pimientos y un puñado de guisantes.



6. Regar con tomate frito al gusto.
7. Repartimos trocitos de chorizo.



8. Hacer el hueco para los huevos y ponerlos en el sitio elegido.



9. Sazonar con sal.
10. Echar 750 gr de agua en la thermomix. 10 min. - Temp. Vaoma - Vel. 1.
11. Colocar el recipiente varoma con la cazuela. 11 min. - Temp. Varoma - Vel. 1. (La clara debe quedar cujada y la yema para poder mojar).
    
12. Nota: Se le pueden añadir más ingredientes al gusto, como trocitos de jamón, esparragos, ...
    

Pisto de berenjenas

Buscando por la red encontré esta receta de pisto que está de vicio en la página http://www.mis-recetas.org/.

Ingredientes:

• 300g de berenjenas (o calabacines)
• 150g de pimientos rojos
• 150g de pimierntos verdes
• 300g de cebolla
• 100g de aceite de oliva virgen
• 500g de tomate natural triturado (yo le eché tomates naturales a trozos)
• Sal y pimienta

Preparación

1. Echar las verduras lavadas y troceadas (Yo eché ahora también los tomates). 4 seg. - Veloc. 4. Es mejor hacer primero la mitad en el vaso y luego la otra mitad.
2. Echar el aceite. 15 min. - Temp. Varoma - Giro Izquierda - Veloc. Cuchara.
3. Si el tomate es de bote echarlo ahora, la sal y la pìmienta. 20 min. - Temp. Varoma - Giro izquierda - Velc. Cuchara.

Tarta de kiwi con nata al limón

Este verano fui a un curso de verano de los de thermomix y nos hicieron esta tarta, a todas las asistentas nos encantó el gusto y cuando llegué a casa lo comenté y todos querían probarla. Con una cosa y otra no la he hecho pero ya está aquí preparada y en el frigorífico para merendar.

Ingredientes:

• 4 huevos
• 120 g. azúcar
• 1 cucharada de azúcar vainillado
• 120g harina de repostería
• 1 pellizco de sal
• 1 sobre de gelatina de limón
• 500 g de nata para montar muy fría
• 50g de agua caliente
• 2 cucharadas de azúcar
• zumo de 1/2 limón
• 50 g de licor de frutas (o ron, wisky, ...)
• 4 kiwis pelados y cortados a rodajas
• 2 kiwis troceados
• 4 cucharadas de mermelada de albaricoque (yo la puse de higos) disuelta en 50 g de agua caliente

Preparación

1. Precalentar el horno a 180º
2. Colocar la mariposa y echar los hueos, el azúcar y el azúcar vainillado. 6 min. - Temp. 37º - Veloc. 4.
3. Volver a programar. 6 min. - Veloc. 4.
4. Añadir la harina y la sal alrededor de la mariposa. 4 seg. - Veloc. 3.
5. Retirar la mariposa y con la espatula terminar de envolver la mezcla.
6. Verter la mezcla en el una bandeja de horno sobre un papel de horno e introducir en el horno 10 min.
7. Retirar del horno y dejar enfriar.
8. Lavar y secar muy bien el vaso. Echar la gelatina. 20 seg. - Veloc 5-10.
9. Colocar la mariposa y añadir la nata. Veloc. 4 (hasta que monte. Reservar.
10. Mezclar en un bol el agua caliente con el azúcar hasta que se disuelva y añadir el zumo de limón y el licor (yo le he hechado ron)
11. Cortar el bizcocho por la mitad y regarlo con la mitad de la mezcla anterior. Verter encima la nata, distribuyendo los trocitos de kiwi.
12. Cubrir con la otra mitad del bizcocho. Regar con el resto de la mezcla y echar el resto de la nata.
13. Decorar con las rodajas de kiwi y pintarlo con la mermelada para dare brillo.
14. Se puede cortar en cuadraditos pequeños y servirlo como pasteles.

Flan napolitano

Hoy nos apetecía un flan pero algo diferente, tenía en la nevera leche condensada, queso en crema y buscando en internet encontré esta receta de la página de thermomix de una thermomixera PilarLucia . Me ha parecido exquisito por sus ingredientes y además gastaba esos ingredientes que tenía e la nevera a punto de caducar.
Ingredientes

• 400 gr de leche condensada
• 400 gr. de leche
• 4 huevos
• 150 grs. de queso en crema tipo philadelphia
• 1 cucharada de esencia de vainilla (yo puse azúcar vainillada)
• Caramelo líquido
• 700 grs. de agua

1. Echar en el vaso todos los ingredientes, menos el caramelo líquido y el agua. 20 seg. - Veloc. 4 .
2. Pasar la mezcla a una flanera caramelizada y taparla. Colocarla en el recipiente del varoma y tapar colocando encima de la tapa del varoma un paño para que empape el vapor.
3. Echar 700 grs. de agua en el vaso. 45 min. - Temp. Varoma - Veloc. 1.
   
   

Cazón en salsa

Hoy toca pescadito y buscando en la web encontré esta receta en la página de thermomixeros, cazón en salsa con gambas y almejas. Está de rechupete.

Ingredientes:

• Rodajas de cazón
• 200 gr de almejas
• 10 gambas o langostinos
• 150 gr de cebolla
• 1 diente de ajo
• 100 gr de agua
• 50 gr de vino blanco
• 1 cucharadita de maicena
• Caldo de pescado
• Sal y pereji
  

Preparación:

1. Ponemos en el vaso los 50 gr de aceite. 3 min. - Temp. Varoma - Veloc. 1.
2. Añadimos la cebolla y el ajo. Trituramos. Veloc. 4.
3. Añadimos el agua y el vino blanco y la cucharadita de maicena. 10 minutos - Temp. 100ºc - Veloc. 1.
4. Triturar al gusto.
5. Mientras tanto cortar el cazón en rodajas y quitarle la piel, para ello hervir agua e introducir un momento las rodajas. Sacar y y tirar de la piel.
6. Poner las rodajas de cazón en una olla o sartén con un chorro de aceite y le damos una vuelta y vuelta, y le añadimos las almejas y las gambas. Pasados unos segundos le añadimos la salsa y el caldo de pescado y lo dejamos que hierva unos 10 minutos.
7. Le ponemos el perejil y servimos.

Champiñones rellenos

Hoy fui al mercado y encontré unos champiñones que tenían buena pinta y tenía muchas ganas de hacer esta recta que había encontrado hace unos días en la pagina de thermomix de la thermomiera Iges. Realmente exquiistos.
Ingredientes

• 1/2 kg de champiñones
• 40 g de cebolla
• 2 dientes de ajo
• 3 pimientos del piquillo
• 40 g de aceite
• 60 g de vino
• 1 ó 2 latas de atún
• Sal
• queso rallado

1. Echamos en el vaso la cebolla, los ajos , los pimientos del piquillo y los pies de los champiñones . 8 seg. Veloc. 4 .
2. Añadimos el aceite. 5 min. - Temp. Varoma - Veloc. 1.
3. Echamos el vino, la sal y el atún. 10 min. - Temp. Varoma - Veloc. 1.
4. Rellenamos los champiñones: un poco de queso, el relleno y queso rallado.
5. Meter en el microondas 5 minutos aproximadamente. Están listo cuando los champiñones suelten su liquido.
   

Raya en salsa verde

Hoy tocaba pescado y como tenía en el congelador un trozo de raya, preguntando en el foro me han aconsejado la que Goi puso hace unos día e su blog "Raya en salsa de cebolla". Como a mí personalmente la cebolla no es que me guste mucho, busqué en su blog a ver si tenía algún pescado en salsa verde y lo encontré "Lomos de merluza en salsa verde", cambiando sólo el tiempo que tenía que estar la raya en el varoma. http://cocinandocongoizalde.wordpress.com/2010/02/26/lomos-de-merluza-en-salsa-verde/

INGREDIENTES

• 3 dientes de ajo
• 20 gr de aceite
• 20 gr de harina
• 1 cubilete de vino blanco
• 1/2 litro de fumet (caldo de pescado) ó 1/2 litro de agua con pastilla de pescado
• 100 gr de guisantes de lata escurridos
• 800 gr de patatas
• 1 ó 2 aletas de raya cortadas por la mitad
• perejil picado

1. Echar los ajos. Veloc. 5 - Tiempo: 5 seg.
2. Bajar los restos de ajo de las paredes y añadir el aceite. Veloc. Cuchara - Temp. Varoma - Tiemp. 6 min.
3. Agregar la harina. Veloc. 1 - Temp. Varoma - Tiemp. 1 min.
4. Añadir el vino blanco. Veloc. 1 - Temp. Varoma - Tiemp. 1 min.
5. Echar el fumet, salpimentar, espolvorear un poco de perejil. Veloc. 1 - Temp. Varoma - Tiemp. 10.
6. Pelar las patatas y cortar rodajas de 1/2 cm, colocarlas en el recipiente varoma salpimentadas. Veloc. 2 - Temp. Varoma - Tiemp. 35 min.
7. En la bandeja del varoma pondremos el pescado salpimentado y cuando queden 8 minutos para que termine el tiempo anterior. Veloc. 2 - Temp. Varoma - Tiemp. 15.
8. En una cazuela de barro, volcar las patatas, añadir los guisantes, colocar el pescado encima , la salsa verde y dar un hervor de unos 2-3 min al conjunto.
9. Espolvorear con el resto de perejil.

Tarta selva negra

Hace unos días me regalaron algunas bases de tarta de chocolate y no sabía que hacer con ellas, preguntando en el foro de facebook me comentaron esta tarta. Está deliciosa y muy esponjosa.
Es de la página http://www.directoalpaladar.com/postres/receta-de-tarta-selva-negra-de-chocolate-y-cerezas.

Tal como comentan en la página, la hice con nata y mousse de chocolate y no es nada empalagosa.
Por arriba en vez de echarle cacao en polvo le eché un poco de mousse de chocolate.

Vuelta a la normalidad

Si vuelta a la normalidad en casa, porque como todos los años traemos un niño saharaui a casa y todo el tiempo es para él. Ya poco a poco me iré poniendo al día con algunas recetas que hice, aunque de algunas no me dio tiempo ni hacer foto.
Bueno las haré otra vez, para hacer las fotos oportunas.

Cumpleaños de Daha

Este año ha venido por tercera vez nuestro niño saharaui a pasar el verano con nostros, viene de esa tierra abandonada por el mundo. Están en un desierto prestado por Argelia dónde no pueden hacer construcciones por lo que viven en jaimas y no tienen trabajo. Vaya futuro para estos niños!

Por eso este año aunque Daha cumple años en diciembre hemos decidido prepararle un cumpleaños sorpresa, para ellos hemos tenido que contar con ayuda amigos y familiares. Hemos decidido celebrarlo en la parcela de mis suegros, aunque hay que trabajar mucho pero merece la pena.

Para preparar los preparativos del cumple hemos contado con nuestros amigos Mª Carmen y Paco y nuestros padres, para despistar al niño a mi hermano Antonio y cuñada Lidia que lo han hecho superbien, para la preparación de las tartas con Mª Carmen.

Ante que se me olvide deseo dar las gracias desde mi blog a toda esta gente por la ayuda que nos han dado que sin ellas no hubiera podido llegar a fin este cumple.

Preparativos

Decidimos hacerlo todo referente a los Simpsons pues son unos dibujos que le encantan.

Llegada del anfitrión

Era para ver la cara de felicidad al llegar y ver esa fiesta llena de globos, de algunos de sus amigos saharauis, de amigas del campo y familiares. Todo el trabajo está recompensado con esa sonrisa.

Merienda

Hicimos dos tartas, una tarta de gomitas y una tarta tren, además de mini magdalenas de naranja. También hicimos unos sandwichs con nocilla, jamón de york, chorizo, ... y unas galletitas.

Regalos

Recibió muchos regalos de sus amigos y familiares, pero tengo que decir que lo que más feliz le hizo fue ver a todos sus amigos y familiares de España juntos.

Cena

Entre otras cosas hicimos un pan de campo, tortillas, ensaladillas, paté de atún, paté de falso centollo, pimientos confitados, filetes a la plancha, pinchitos, sardinas (que es la locura de mi Daha).

Y de postre: Tarta de tres chocolate, bavarois blanco y negro y tocino de cielo al varoma.

Que felicidad, espero que el año que viene podamos celebrarle otro junto a su nueva o nuevo hermano/a de España.