14 de septiembre de 2010

Albóndigas en salsa de almendras

Aquí teneis una receta de albóndigas también n el varoma pero cambia la salsa. La cogí de la página http://lacocinadeconluana.blogspot.com. Tiene muy buena pinta y el gusto debe estar mejor.


Ingredientes:

Albóndigas:
  • 1/2 Kg. Carne picada
  • 1 Huevo
  • 100 gr. Pan duro
  • 1 diente de ajo
  • Perejil
  • Sal, Pimienta, Nuez moscada

Salsa:

  • 50 gr. Almendras peladas
  • 5 dientes de ajo
  • 400 gr. De cebollas partidas en cuartos
  • 50 gr. De Vino Blanco
  • 700 gr. De Agua
  • 50 gr. Aceite
  • 50 gr. De Pan frito
  • Azafrán, sal, pimienta, laurel

Preparación:

  1. Echar en el vaso el ajo, el perejil y el pan duro. 10 seg. - Vel. 5-10.
  2. Añadir la carne picada, el huevo, sal, pimienta y nuez moscada. 20 segundos - Vel. 3.Resevar.
  3. Echar la cebolla, los ajos y las almendras. 3 seg. - Vel. 5.
  4. Añadir el aceite. 10 min. - Temp. Varoma - vel. Cuchara.
  5. Mientras, ir haciendo las albóndigas y colocarlas en el recipiente varoma.
  6. Añadir el vino blanco, agua, azafrán, sal, pimienta y el laurel. Cerrar la tapa y colocar el recipiente Varoma con las albóndigas. 30 min. - Temp. Varoma - Giro a la izquierda - Vel. Cuchara.
  7. Retirar el recipiente varoma y sacar la hoja de laurel, añadir el pan frito. 15 seg. - Vel. 5-10 (quitar el giro a la izquierda).
  8. Echar las albóndigas en el vaso. 2 min. - Temp. 100º - Giro a la izquierda - Vel. Cuchara. (Yo este paso no lo he hecho porque me daba miedo que se medesjhicieran las albóndigas)

Se pueden servir con unas patatas fritas. Yo las congelo con la salsa en varios taper y me sirve para varios días.

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