10 de mayo de 2011

Tronco de fresas (o Pantera Rosa)

Para el primer cumple de mi peque, me he decidido por este tronco y la ortuga Gertrudis, que en un post posterior pondré, las dos exquisitas. Los invitados creían que la había comprado.




Esta receta se la he cogido al compañero del foro Moriland, http://lacocinademorilands.blogspot.com/2011/03/tronco-pantera-rosa.html.

Plancha de bizcocho:

- 4 huevos
- 120 gr azúcar.
- 1 cucharadita de azúcar vainillado.
- 120 gr harina de repostería.
- 1 pellizco de sal.

1. Precalentar el horno a 180º.
2. Poner la mariposa en las cuchillas.
3. Echar en el vaso los huevos, el azúcar y la cucharadita de azúcar vainillado. 6 min - Temp. 37º, Vel. 4.
4. Otros 6 min. - Vel. 4, sin temperatura.
5. Echar la harina y la sal echándola alrededor de la mariposa. 4 seg. - Vel. 3.
6. Quitar la mariposa y con la espátula, termina de envolver la mezcla con cuidado.
7. Verter ña mezcla en una bandeja de horno forrada con papel de hornear, y meter en el horno unis 10 minutos.
8. Al sacar del horno, desmoldar en un papel de horno y espolvorear con azúcar glass, enrollarlo con un paño mojado en forma de tronco ymeter en el frigo.

Almibar:

- 130 gr azúcar.
- 100 gr agua.
- Zumo de medio limón.
- 2 cucharadas de licor. Yo no lo puse porque había niños.

1. Echar en el vaso el agua, el azúcar y el limón. 7 min. - Temp. 100º - Vel. 2.
2. Echar en un bol, y mezclar con el licor que más guste.

Relleno:

- 500 gr nata montar
- 80 gr azúcar glass.
- Fresas partidas en tacos pequeñitos.

1. Lavar las fresas y córtarlas en taquitos pequeños, y escurrirla para que expulsen el agua.
2. Poner la mariposa y echar la nata bastante fría. Vel. 3 y medio y sin tiempo, comprobando hasta que esté totalmente montada.
3. Echar la nata en un bol y mezclar con cuidado con el azúcar glass y con las fresas reservadas.
4. Cubrir la plancha de bizcocho con el almibar, y echar la crema de relleno por toda la plancha.
5. Envolver con cuidado y colocar en una fuente.

Cobertura y decoración:

- 250 gr nata montar.
- 50 gr azúcar glass
- Colorante (yo use en líquido)
- Fresas cortadas en láminas.

1. Abrir el envase de la nata y echar el colorante rosa (una pizca) y mover bien hasta que quede una mezcla homogénea.
2. Montar la nata como en el caso anterior.
3. Cubrir todo el tronco y con la restante decora al gusto.
4. Decorar con las fresas cortadas en láminas.

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